8 Resep Masakan Botok, Sajian Murah yang Lezat dan Bergizi - IDNTimes.com

8 Resep Masakan Botok, Sajian Murah yang Lezat dan Bergizi IDNTimes.com

Botok merupakan masakan dengan bahan dasar kelapa muda. Diolah bersama bahan utama lainnya, seperti tempe, tahu, telur, ikan, udang, dan lainnya, membuat botok memiliki rasa unik dan tersendiri. Botok kerap dijadikan santap pagi, siang, atau malam hari. Lebih nikmat lagi disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.

Selain punya cita rasa lezat dan bergizi, dalam membuat hidangan botok pun hanya perlu bahan-bahan mudah didapat lho. Dijamin, deh pasti kamu bisa bikin sendiri di rumah dari resep di atas dengan mudah.

1. Botok jamur

instagram.com/ocha_chupid

Bahan:

300 gram jamur tiram, suwir-suwir lalu rebus sebentar dan peras airnya
100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
1/2 butir kelapa muda, parut
50 ml air kelapa
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 cm kencur
10 buah cabai rawit
2 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 papan tempe semangit, potong kecil
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga matang.
Kemudian haluskan dengan kencur, lengkuas, ketumbar bubuk, dan tempe semanggit.
Campurkan bumbu halus dan air kelapa ke dalam parutan kelapa, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan jamur dan udang, aduk rata. Koreksi rasa.
Siapkan selembar daun pisang, masukkan beberapa sendok isian. Kemudian bungkus rapi membentuk tum, semutkan di kedua sisinya dengan lidi. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

2. Botok pindang

instagram.com/ocha_chupid

Bahan:

3 keranjang ikan pindang ukuran kecil, buang tulang lalu cuci bersih
1 butir kelapa muda, parut
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit
2 cm lengkuas

Bumbu tambahan:

1/5 papan tempe semanggit, potong kecil
5 buah tomat, iris tipis
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Goreng semua bahan bumbu halus hingga matang, angkat lalu haluskan bersama ketumbar bubuk, gula, garam, kaldu bubuk dan sedikit air.
Di dalam wadah campurkan bumbu halus, tempe semangit, dan kelapa parut. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan irisan tomat dan ikan pindang, aduk merata. Sisihkan.
Siapkan selembar daun pisang, ambil beberapa sendok adonan lalu bungkus rapi membentuk tum. Sematkan lidi di kedua sisinya, kemudian kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

3. Botok lamtoro

instagram.com/salad.airam

Bahan:⁣⁣

100 gram tempe semangit
250 gram tahu putih
50 gram lamtoro
100 gram kelapa muda parut
6 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus:⁣⁣

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 sdt gula
1 sdt garam

Cara membuat:⁣⁣

Potong dadu kecil tahu dan tempe, campurkan ke dalam wadah bersama lamtoro. Siram dengan air mendidih, diamkan selama 5 menit.
Campur bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata. Koreksi rasa, kemudian tambahkan tahu, tempe, lamtoro, dan daun jeruk.⁣⁣ Aduk rata, sisihkan.
Siapkan selembar daun pisang, ambil beberapa sendok isian. Bungkus rapi dengan membentuk tum, lalu sematkan lidi di kedua sisinya. Kemudian ukus selama 45 menit hingga matang, angkat dan siap disajikan.⁣⁣

4. Botok tahu tempe

instagram.com/dapoersikoko

Bahan:

1 papan tempe, potong kecil lalu kukus sebentar
1 buah tahu putih, potong dadu
50 gram lamtoro
1 genggam teri medan
2 sdm rebon
1/2 butir kelapa muda, parut
3 buah tomat hijau, potong-potong
5 buah cabai hijau, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
4 lembar daun salam, sobek-sobek
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 genggam cabai rawit
1 ruas kencur

Cara membuat:

Campur tahu, tempe, bumbu halus, lamtoro, teri medan, rebon, kelapa parut, tomat, cabai, daun salam, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
Ambil selembar daun pisang, masukkan beberapa sendok isian. Kemudian bungkus rapi membentuk tum, lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Selanjutnya kukus selama 40 menit hingga matang, angkat dan siap disajikan.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

5. Botok ikan teri daun pepaya

instagram.com/yzmalicious

Bahan:

1/2 butir kelapa setengah tua, parut
100 gram ikan teri asin, bilas
100 gram daun pepaya rebus, iris
100 gram lamtoro
2 batang serai, iris kasar
3 lembar daun jeruk, sobek kasar
4 lembar daun salam, sobek kasar
5 buah cabai rawit utuh
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdm gula

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 ruas lengkuas muda
1 ruas kencur
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

Campur kelapa parut, daun pepaya, lamtoro, serai, daun jeruk, daun salam, cabai rawit utuh, garam, gula, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk rata, koreksi rasa.
Siapkan selembar daun pisang, tambahkan beberapa sendok isian. Kemudian bungkus rapi membentuk tum, lalu sematkan kedua sisinya dengan lidi. Selanjutnya kukus selama 20 menit sampai matang, angkat dan siap disajikan.

6. Botok tahu telur asin

instagram.com/intan_annelyss

Bahan:

2 butir telur asin rebus
8 buah tahu putih, hancurkan
Daun pisang⁣ untuk membungkus
1 batang daun bawang⁣, iris halus
1 ikat kemangi⁣, ambil daunnya
5 buah cabai rawit⁣

Bumbu ulek:⁣

3 siung bawang putih⁣
3 siung bawang merah⁣
3 buah cabai merah⁣
3 butir kemiri⁣
1 cm kencur⁣
1 sdt gula pasir⁣
1 sdt merica⁣ bubuk
1 sdt garam⁣⁣

Cara membuat:⁣

Campur tahu, daun bawang, bumbu halus, dan daun kemangi. Aduk rata⁣, koreksi rasa.
Siapkan selembar daun, campur telur asin dan cabai rawit utuh lalu balut dengan tahu⁣. Bungkus rapi membentuk tum, sematkan kedua sisinya dengan lidi. Kemudian kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan siap disajikan.

7. Botok tahu udang

instagram.com/cooking_withlove20

Bahan:

5 buah tahu kuning, potong dadu
500 gram udang ukuran kecil, bersihkan
300 gram kelapa muda parut
2 butir telur, kocok lepas
4 buah cabai hijau, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
4 lembar daun salam, sobek-sobek
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
1 ruas lengkuas
1 ruas kencur

Cara membuat:

Campur bumbu halus dan kelapa parut, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, masukkan telur, tahu, udang, daun salam, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk sampai semua rata, koreksi rasa.
Siapkan selembar daun pisang, tambahkan beberapa sendok isian. Bungkus rapi membentuk tum, kemudian sematkan kedua sisinya dengan lidi.
5. Selanjutnya kukus selama 45 menit sampai matang, angkat dan siap disajikan.

8. Botok ati ampela bumbu rujak

instagram.com/banususanto

Bahan:

750 gram ati ampela, goreng sebentar
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas, sangrai
3/4 sdm gula jawa
65 ml santan kental
400 ml air
Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu tambahan:

3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
15 buah cabai rawit utuh
3 buah tomat hijau, potong
3 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:

Ambil dua lembar daun pisang, tambahkan ati ampela, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tomat hijau, irisan cabai hijau, dan cabai rawit merah.
Selanjutnya bungkus rapi membentuk tum, lalu sematkan kedua sisinya dengan lidi. Kemudian kukus selama 40 menit hingga matang, angkat dan siap disajikan.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.